닭( talg ) Tavuğun korecesi olmakla beraber gerçekten korelilerin tavuktan anladığının kanıtı olarak sizlere tavuklu yemekleri paylaşacağım. ^^
1) Dalkgalbi (닭갈비)
Ben tam bir tavuk aşığı olarak dalggalbi ye ba-yı-lı-yo-rum.. Öyleki bakınız resmi bile yemeği bitirdikten sonra çekmişiz. Nasıl saldırdıysak artık :D
Kırmızı biberle soslanmış tavuğun üzerine kaşar koyuyorlar . Öff yazarken ağzım sulandı.. Denemeniz gereken ilk yemek bu kesinlikle ^^
2) Dalkdoritang ( 닭도리탕 )
Baharatlı tavuk güveç diyebiliriz bu yemek için. İçerisinde patates havuç ve taze soğan gibi sebzeler de var. Bu yemeklerin hepsi tabi ki inanılmaz acı.. Artık bunu yazmaya gerek duymuyorum. Koreliler acı konusunda çığır açmış durumdalar. Ben Kore'deyken 5 kilo verdim .. Çünkü yemekler o kadar acıydı ki 1 kaşık yemek yediysem 1 bardak su içtim :D D:D
Bakınız bunun resmini yemeden önce çekebilmişim :D :D
Bu yemek çok sıcak bir şekilde servis ediliyor ve daha garip tarafı yazların vazgeçilmez yemekleri arasında.. Biz bunu Namsan Towerdaki bir restorantta yemiştik.. Aslında bildiğiniz bizim haşlama tavuk yani sadece içine biraz farklı baharatlar kullanıyorlar o kadar. Yazın yenmesinin nedeni de Kore'de yazlar gerçekten acayip sıcak oluyor hani derlerdi de inanmazdım böyle bir nem yok yani. Ne Adana sıcağı ne Antalya sıcağı anlatmaya yeter.. Acayip bir sıcak.. Bu yemeğin öyküsü de bizim "çay harareti alır" saçmalığıyla aynı işte :D Külliyen yalan yani hararet aldığı falan yok yakıyorsunuz kardeşim :D
Ama bu yemek yazın en sıcak günlerinde yenilir.. Chobok, Jungbok and Malbok (kısaca yazarsak Sambok).
Dalkhanmari (닭 한마리) anlam olarak "bir tavuk" anlamına geliyor. Daha sade bir yemek sosu az... Yine gördüğünüz üzere taze soğan var içinde.. Bu yemekte sadece soya sosu kullanılıyor sos olarak.. Kore'de sadece bu yemeğin satıldığı sokaklar var :D Seviliyor demek ki..
Bu Kore'nin en baharatlı soslarından birinde kızartılmış bir tavuk etidir. Kelime anlamı zaten " ateş tavuğu" .. Ne kadar acı olduğunu siz tahmin edin artık :D Koreliler bu yemeği çok stresli oldukları zaman yiyorlar ve stres atıyorlarmış.. Acıdan zaar. :D Kore'de popüler bir inanış, acı biberin tohumlarının vücudun daha fazla endorfin ürettiğini, kan damarlarını genişlettiğini, metabolizmayı hızlandırdığını ve ter üretimini hızlandırdığını söylüyor.
Andong kentinden gelen jjimdalk, zengin bir soya sosu turşusunda haşlanmış ve buharda pişirilmiş bir tavuktur. Ayrıca, çeşitli bitkisel gıda parçaları ve her zaman popüler olan cam eriştesi ile de servis edilir. Düşük yağ oranı ve yüksek oranda temiz beyaz protein oranı nedeniyle oldukça besleyici bir gıda olarak görülür. Jjimdalk, yüksek oranın düşük maliyete bağlı olması nedeniyle öğrenciler arasında oldukça popülerdir.
Dalkbal (닭발) kelimenin tam anlamıyla 'tavuk ayağı' anlamına gelir. Tuhaf değil mi? Ancak bu yemeğin Kore'de ne kadar popüler olduğuna şaşıracaksınız. Tavuk ayağı, Kore'nin dört bir yanındaki Kore barlarında servis edilen bir yemektir. Bazıları için, bir şişe soju ile eşleştirmek için mükemmel (çoğu kişi makgeolli'yi tercih etse de). Tavuk pençelerinin ağzınızın içini kazımasını istemeseniz bile, bunu yemek için biraz cesarete ihtiyacınız olacak, çünkü Kore'deki en meşhur yiyeceklerden biri!
Kızartılmış, kemiksiz, derisiz tavuk günümüzde o kadar popülerdir ki birçok insan dalkddongjib (닭똥집) 'ı biraz garip bulacaktır. Sence tavuk ayağı tuhaf mı? Dalkddongjib genellikle yanlış şekilde tavuk anüsüne çevrilir.. Ama gerçekte, kızarmış tavuk midelerinin bir yemeğidir. Bazı insanların “sert” bulabileceği çok çiğnenebilir bir dokuya sahiptir. Bu yüzden çiğnemeye devam ederken ağzınızı eğlendirmek için bazı tatlı baharatlı soslarla marine edilmiştir. Ne düşünüyorsunuz? Yer miydiniz? :D
Bunun dışında kızarmış tavuk, pirzola olarak da çok güzel tavuk çeşitleri var ama onlar genelde her yerde varlar..
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder